9月7日上午，学校在利奥楼B109学术厅召开2025年秋季学期食堂从业人员食品安全专题培训会，邀请高坪区市场监督管理局餐饮科科长张雄典、小龙街道市场监督管理所所长吴林洪来校进行培训指导，食堂全体从业人员参加培训。会议后勤管理处处长何绍林主持。

何绍林对高坪区市场监督管理局一直以来对食堂工作的指导表示衷心感谢。何绍林指出，食品安全是关乎全校师生身体健康和生命安全的头等大事，是食堂从业人员肩负的重大责任和神圣使命，要求全体从业人员把握培训机会，真正学以致用。

    张雄典、吴林洪分别围绕《校园食品安全问题监管》《规范管理 有效防控》展开培训。结合秋季食材易霉变、微生物滋生等季节特性与校园食堂案例，系统剖析了食堂的关键风险点，包括生熟交叉污染、食品添加剂使用失范等潜在隐患。在食材采购环节，强调严格审核供应商资质，重点核查检验报告与准入证明，从源头筑牢安全防线。加工制作环节要求规范操作流程，精准把控温度与时间阈值，杜绝未熟透或过度加工现象。餐具清洁消毒方面，明确“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的标准化操作程序，最大限度消除细菌残留风险。针对食品安全溯源需求，强调食品留样，从品种选择、留样量标准、保存时间均作出明确要求。

最后，何绍林要求全体食堂从业人员：要增强食品安全意识。要以强烈的责任感和使命感，深刻认识到食品安全的重要性。要对照培训内容，查找生产环节存在的不足和隐患，建立整改清单，限时整改到位。要切实将本次培训所学转化为日常工作的自觉行动和牢固习惯，严格遵守食堂各项规章制度和操作规程，确保食品安全落实到每一个环节，坚决筑牢学校食品安全的坚固防线。

培训会结束后，参会人员纷纷表示，通过本次学习，再次提升了食品安全认识，强化了责任感。一定将培训内容落实到日常工作中，严把安全生产各环节，为全校师生提供安全放心餐饮服务。