9月23日下午，后勤管理处在明德楼310会议室召开食品安全专题工作会议，会议由该处处长何绍林主持。

会议复盘了“2025南充市高坪区食品安全突发事件无脚本应急演练”，针对演练中生鸡蛋易携带沙门氏菌等致病菌，学校食堂应如何防控此风险话题，与会人员展开了讨论。会议要求，务必从“采购验收、储存保管、加工制作、人员管理”关键环节构建全流程防控体系。一要严格采购验收，从源头把控风险，建立采购台账，实现“来源可查、去向可追”。二要规范储存保管，避免交叉污染。三要科学加工制作，杀灭潜在致病菌。四要加强人员管理，提升防控意识。定期对食堂工作人员进行食品安全培训，讲解沙门氏菌危害、生鸡蛋处理规范（采购、储存、加工、消毒），确保每位员工熟练掌握防控措施。

会议强调，食堂食品安全与师生健康息息相关，全体食堂从业人员要进一步提高对食品安全和应急处理重视，食品安全要常抓不懈，时刻保持如履薄冰的谨慎态度。要努力提高食品安全工作水平，切实筑牢食品安全的坚固防线，全力保障全校师生的饮食安全。

后勤管理处膳食中心全体成员、食品安全员、各食堂团长（经理）参加会议。