后勤管理处召开食堂安全专题会议
9月23日下午,后勤管理处在明德楼310会议室召开食品安全专题工作会议,会议由该处处长何绍林主持。会议复盘了“2025南充市高坪区食品安全突发事件无脚本应急演练”,针对演练中生鸡蛋易携带沙门氏菌等致病菌,学校食堂应如何防控此风险话题,与会人员展开了讨论。会议要求,务必从“采购验收、储存保管、加工制作、人员管理”关键环节构建全流程防控体系。一要严格采购验收,从源头把控风险,建立采购台账,实现“来源可查、去向可追”。二要规范储存保管,避免交叉污染。三要科学加工制作,杀灭潜在致病菌。四要加强人员管理,